“O ‘rraù” della domenica, e la tradizione è servita

Lenta cottura e devozione per preparare la pietanza domenicale per antonomasia Non è forse una pietanza estiva, ma di sicuro è il primo piatto della domenica partenopea per eccellenza: parliamo del ragù, o meglio "o 'rraù", per dirla alla napoletana. Il termine ragù ha origine dal francese "ragout", che sta ad indicare

O’ ragù di “Sabato, Domenica e Lunedì” di Lina Wertmuller

La cucina a Napoli? Poesia, teatro, rappresentazione della vita e della storia. Sabato Domenica e Lunedì di Lina Wertmuller tratto dall’omonima commedia di Eduardo de Filippo è la sublimazione del concetto di ragù. Siamo a Pozzuoli, 1934, in casa di Rosa Priore (Sofia Loren), sposata con Peppino (Luca De Filippo) da