Campania Gourmet al Maschio Angioino: la cultura gastronomica dalla produzione alla cucina in 230 ricette di tradizione

L’ultimo volume di Maristella Di Martino sarà presentato lunedì 6 ottobre alle 16.30 con la collaborazione di Coldiretti Napoli presso l’antisala dei Baroni a Napoli. A seguire agri-aperitivo a Km 0 Campania Gourmet, la prima enciclopedia del gusto campano che illustra, dopo una panoramica storica e antropologica, i prodotti tipici, sia riconosciuti

Biodiversità a tavola cucinando con i fiori

Il concetto di biodiversità applicabile all'arte culinaria Napoli - La manifestazione concreta degli aspetti economici, culturali, ambientali, territoriali e alimentari dell’Italia. L'arte della cucina arricchita con la biodiversità risulta essere anche lotta alle contraffazioni agroalimentari. Quanto più è ricca l'offerta, tanto più risulterà ricca l'identità del territorio, abitudini e prelibatezze gastronomiche, strettamente legate alle produzioni locali

Carnevale tra maschere e frittelle

La ricetta delle castagnole per una festa più dolce È giunto con la sua scia di stelle filanti e di coriandoli amati dai bambini e temuti dalle mamme, specie per la loro caratteristica di nascondersi negli angoli più impensati della casa. Anche se il clima è ancora invernale sporadiche giornate di

Il pomodorino del Vesuvio è DOP

Il "pomodorino del Piennolo" del Vesuvio è assurto, ancora una volta, agli onori della cronaca per aver conquistato il marchio DOP (denominazione di origine protetta, ndr).  Il Consorzio nato per la sua tutela (in data 10/04/13 con decreto pubblicato sulla G.U. del 26/04/13) punta sulla messa a regime di controllo di almeno il

Tutti a tavola. Il Cous cous, questo sconosciuto.

Il Cous Cous, lo troviamo ormai anche dal salumiere del mercatino, ma ancora in pochi stentano ad inserirlo nella programmazione del menù settimanale familiare. Quel granello, che viene chiamato cous cous, in verità è il risultato di un lavoro davvero molto complicato, soprattutto perché si deve disporre di grandi spazi

Su NapoliTime nasce la Rubrica della Cucina Napoletana. Gli antipasti de “La Cucina di Partenope”.

Questa è una piccola rubrica della cucina napoletana. Vi troverete le pietanze di tutti i giorni e quelle più importanti della domenica, come le ricette di derivazione internazionale riviste da me. Utilizzerò raramente l'espressione "tradizione napoletana" poichè rasenta un appesantimento e una certa immoblità della cucina di Partenope che è sempre